Sorbinian potasu to sól pochodząca z kwasu sorbinowego, powszechnie stosowana jako środek konserwujący żywność. Jest to bezwonny i pozbawiony smaku biały krystaliczny proszek, który jest rozpuszczalny w wodzie. Sorbinian potasu to środek konserwujący dopuszczony do kontaktu z żywnością, zwykle dodawany do żywności, takiej jak ser, mięso, wypieki i napoje, aby zapobiec rozwojowi pleśni i drożdży.
Sorbinian potasu to sól pochodząca z kwasu sorbinowego, powszechnie stosowana jako środek konserwujący żywność. Jest to bezwonny i pozbawiony smaku biały krystaliczny proszek, który jest rozpuszczalny w wodzie. Sorbinian potasu to środek konserwujący dopuszczony do kontaktu z żywnością, zwykle dodawany do żywności, takiej jak ser, mięso, wypieki i napoje, aby zapobiec rozwojowi pleśni i drożdży.
Sorbinian potasu działa poprzez hamowanie rozwoju pleśni, grzybów i drożdży w produktach spożywczych, co może pomóc wydłużyć okres przydatności do spożycia produktów. Działa poprzez ingerencję w błony komórkowe tych mikroorganizmów, co uniemożliwia im wytwarzanie energii i wzrost.
Oprócz zastosowania jako środek konserwujący żywność, sorbinian potasu jest również stosowany w przemyśle kosmetycznym jako środek konserwujący w produktach kosmetycznych, począwszy od balsamów, serum i szamponów. Ponadto może również odgrywać rolę w produkcji materiałów na bazie polimerów, takich jak kleje, powłoki i tworzywa sztuczne.
Sorbinian potasu jest uznawany za bezpieczny do spożycia przez agencje regulacyjne, takie jak amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA). Stosowany zgodnie z zaleceniami – w stężeniach mniejszych niż 0,1% – w produktach spożywczych, ogólnie nie wiadomo, czy powoduje jakiekolwiek działania niepożądane.
