Wodorowęglan sodu

Mistrz epoki

Wodorowęglan sodu jest szeroko stosowany w chemii analitycznej, syntezie nieorganicznej, produkcji przemysłowej, rolnictwie i hodowli zwierząt.

W przetwórstwie spożywczym wodorowęglan sodu jest jednym z najczęściej stosowanych środków spulchniających, który jest używany do produkcji herbatników, chleba itp. Jednak węglan sodu pozostanie po działaniu. Zbyt częste stosowanie spowoduje, że alkaliczność żywności będzie zbyt duża, co spowoduje pogorszenie smaku i żółto-brązowego koloru. Jest generatorem dwutlenku węgla w napojach gazowanych; Można go łączyć z ałunem w celu wytworzenia alkalicznego proszku fermentacyjnego, a także można go łączyć z sodą kalcynowaną w celu wytworzenia alkalicznego kamienia cywilnego; Może być również stosowany jako konserwant do masła. Może być stosowany jako środek do ochrony koloru owoców i warzyw w przetwórstwie warzyw. Podczas mycia owoców i warzyw dodanie około 0,1% ~ 0,2% wodorowęglanu sodu może sprawić, że zieleń będzie stabilna. Gdy wodorowęglan sodu jest stosowany jako środek do obróbki owoców i warzyw, można zwiększyć wartość pH owoców i warzyw, poprawić zdolność zatrzymywania wody przez białko, można promować zmiękczanie komórek tkanki pokarmowej, a ściągające składniki mogą być rozpuszcza się przez gotowanie i bielenie. Ponadto może usunąć zapach mleka baraniego, a dawka wynosi 0,001% ~ 0,002%.

Wodorowęglan sodu nie jest materiałem niebezpiecznym, ale należy go chronić przed wilgocią. Przechowywać w suchym i wentylowanym magazynie. Nie można go przechowywać i transportować z kwasami. W szczególności sody oczyszczonej nie należy przechowywać i transportować z substancjami toksycznymi, aby zapobiec zanieczyszczeniu.